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绿太阳家常菜

尝鲜餐厅 | 新德巷

傲客私费试吃1126家 尝鲜评级通过第602家

最近一次和一又友间的girl talk，聊了长大后对回家过年这件事的作风。

好像咱们齐异途同归，对过年没了小技术那般期待，致使照旧在盘算着找一个能独自舒坦过节的所在。未必是为了闪避七大姑八阿姨的“注意”，又未必越长大越跟家产生某种谈不解的疏离感。

但东谈主呐！躯壳远比内心淳厚，好像是接近春节，胃口也不禁开动念念念一口家常滋味。

在昆明活命干预第10个年初，我爱我的家乡，但也嗅觉和昆明有了更深的淹没。有益约着同在昆明责任的一又友们全部试吃这家开了26年、许多昆明东谈主从小吃到大的馆子，未必亦然另一种家乡味。

如今我也酿成了小技术眼中浮滑的大东谈主，靠近点菜柜里琳瑯满看法食材，也能三下五除二地点好一桌子，能照顾到一家老少胃口的菜色。

逢年过节，中国东谈主的饭桌老是不可少了一条鱼，讨个年年多余的好彩头！对于鱼的作念法齐能翻出个花儿来，绿太阳的酱鱼倒是从前没吃过的独到滋味。

先炸再笃煮的鲫鱼，在浓郁的赤酱里迟缓吮吸入味。原来酥脆的鱼皮开动呈现皋比的质量，表皮之下的鱼肉也有档次，由韧到嫩。薄荷的加入是神来之笔，像极了炒鳝鱼的调味，咸香适中、泄漏耐吃。

硬是要挑它的差错，那便是鲫鱼嫩肉的部分毛刺太多，对急性子来说是个挑战。

肝腰合炒是店里很受迎接的一谈菜，每次触及到动物内脏的菜，我那抉剔一又友的嘴就成了这谈菜炒得好不好的度量尺，稍稍有点儿腥膻齐不行。

好在绿太阳的肝腰合炒，有适量的姜和大葱调味但又不祛除主食材的仪态，猪肝微微返沙、切花口的腰子脆韧有度，一又友齐忍不住多吃了几口。

酸笋和肉的搭配有肉沫和肉片两种选拔，当然选肉沫智商最大截止地和酸笋相交融。

绿太阳的酸笋发酵得浓郁酸香，一盘就足已穿透总共空间。配着有三分肥润的肉沫，脂香气的存在不会让整谈菜过于寡酸常常，妥妥的米饭小偷。

鸡蛋和茴香的搭配，以前只在东北饺子的馅料里试吃过。比较饺子馅儿食材之间的无缝交融，动作一谈炒菜，鸡蛋和茴香仅仅赋予了互相的香气又各自零丁，醇香泄漏。

凉菜亦然年节桌上必不可少的，有技术致使比大鱼大肉还受迎接。带花芯的青菜苔，焯水断生后漂洗干净，去除去大部分的苦涩味，剩下其自身就自带的微微刺口辣感，有的东谈主就正爱这口。

凉拌冲菜除了香菜辣椒这些基础的调味，还能尝到彰着的芥末味，奇妙地是它和冲菜自身的滋味绝顶契合，像是给味蕾开了双倍镜，自关连词然地放大了冲菜自身的仪态。

在家常的环境吃着家常菜，每一桌宾客好像酿成一个零丁的小家庭，在总共馆子喧闹的氛围里，不自发进步分贝聊着日常。

咱们不谈往日的一年挣了若干钱、齐备若干个盘算。只注意当下的我方幸磨折福、开不繁华；今晚的食品是否适应胃口，从容到一又友和我各自的一条腿照旧盘坐在了椅子上。

新年镇定，2025年祝你繁华！

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