海淀双榆树一带，从来皆是老北京炊火气的衔尾地。一又友攒局，在“京饭儿”订了个包间，刚过饭点，店里险些皆坐满了。点菜时没太介意，等结账一看票据开云体育(中国)官方网站，满满当当一桌硬菜，有鱼有虾有烤鸭，简直才几百块钱。这性价比，必须拿出来说一说。

【挂炉烤鸭】138/套

老北京挂炉烤鸭是当仁不让的镇桌菜。138元一套，师父在明档现片。鸭皮烤得枣红透亮，蘸着白糖进口，那种丰腴的油脂短暂化在舌尖；鸭肉细嫩多汁，裹上荷叶饼，配着葱丝瓜条和甜面酱，一口下去，老北京的自由劲儿全有了。

当今店里烤鸭买一赠一，爱吃这口的可要早来。

【干烧大黄鱼】88元

这个价位能吃到端庄大黄鱼，属实费劲。干烧的作念法特殊见功夫，汤汁浓郁，咸鲜中带着微微的甜辣。鱼肉烧得极其入味，呈漂亮的蒜瓣状，筷子一拨就开，连配菜的香菇丁和豌豆皆吸饱了鱼鲜。

【爆炒虾腰】48元

这说念菜，吃的全是一个“爆”字。猪腰和虾仁，两种极其娇气的食材，全靠灶台上的烈火快攻。猪腰解决得极干净，去净了腰臊，在师父利落的刀工下改成了漂亮的麦穗花刀。热锅凉油，腰花和虾仁同期下锅，伴跟着“刺啦”一声，大火猛地一颠，要在几十秒内马上断生勾芡，多一秒腰花就会老，少一秒虾仁就不熟。

夹起一块腰花，打着卷儿，进口脆嫩弹牙，毫无腥气，只消内脏独到的脂香；虾仁则保留了清甜与紧实。浓醇的酱香裹满两种食材，嚼起来咯吱作响，镬气直冲灵魂。

【腐乳扣肉】45元

这说念一上桌，豪阔是下饭神器。带皮五花肉炖得酥烂，红腐乳的咸香和独到的发酵香气完全渗进肉里。肥肉部分进口即化，瘦肉酥而不柴，夹一块配着荷叶饼，简略夹在烤鸭剩下的饼里，厚味到停不下来。

【山东炒鸡】78元

在山东，炒鸡的门户好多，京饭儿走的是临沂炒鸡的门道——酱香浓郁、汤汁丰厚。采用散养的小公鸡，斩块后成功下大铁锅生炒，不焯水，烈火煸炒逼出鸡皮里的油脂和水分，把鸡肉的香气透顶激出来。随后加入甜面酱、黄豆酱和啤酒一同焖煮，酱香被高温透顶引发，深深吃进每一点鸡肉纹理里。

端上桌时，满满一大盘，红褐色的汤汁浓稠油亮，青红椒点缀其间，热气裹着酱香和微微的辣意直往鼻子里钻。夹一块鸡肉，烧得紧实入味，轻轻一咬就能脱骨，鸡皮带着弹韧的胶质感，咸香里透着一点回甜。最绝的是盘底那口汤汁——酱香甘醇，鲜中带辣，舀一勺浇在热腾腾的白米饭上，拌匀了扒进嘴里，那股浓郁能让东说念主连干三碗饭。

莫得花里胡梢的摆盘，全是实打实的货真价实。在双榆树这种老住户区，能火下来的馆子，靠的便是这份不哄骗的底气。思吃正统不贵的老北京家常菜，这家不错闭眼冲。