本文转自：福建日报欧洲杯体育

□陈文婷

2月新东说念主 陈文婷，1991年生，福建将乐东说念主，作品散见于报刊。本文为新作之一。

与一又友围坐炉前，等候一壶水烧开，滚滚冲入茶叶，滤掉初度冲泡的茶水，再注开水，沏入小陶瓷口杯，茶香扑鼻。我持杯端看细密的白瓷，一又友说此瓷来自土产货柴火窑，令东说念主浮念念。

在西安历史博物馆展区，一幅唐代瓷窑古迹散布图引东说念主情愫，中国六十多个瓷窑古迹里，八闽属地仅有两处：将乐、惠安。一个闽西北小山城竟领有如斯不成小觑的窑口地位？渐知，将乐窑在商周时兴起，两宋郁勃，留住诸多实用性强、蕴含文化的古陶瓷。古陶瓷，古朴、雅致。在繁密将乐古瓷器中，我咋舌于万全窑口下两宋本事的多样茶盏。尤其是那青白釉托盏让东说念主心生深爱，盏在托盘之上，外壁光洁，远远看去，如一朵亭亭净植、不蔓不支灵通的莲花。千年前，宋朝“斗茶”念念必是一桩好意思事。茶碗中，添入细细研好的茶粉，加入开水冲点、击荡搅动，茶乳花细致，久聚不散，如陆羽在《茶经》中所言：“如枣花漂漂然于环池之上。”

将乐茶文化滚滚而至，与其优胜的地舆位置祸福相依。在四处“火食连三月”时，北宋文体家杨时曾这般形色：“将溪踞闽之上游，地险而隘，以崇山大陵为郭郛，惊湍急流为沟地，鱼稻果蔬，与凡资身之具，无所仰而足，故五季之乱，东说念主乐居焉。”先天不足的当然条目让悉力的将乐先民看到商机，因地种茶。此后，此地“东乡有云衢茶，南乡有仙东说念主堂茶，水南有石岭茶，北乡有九仙山茶”。茶园里，采茶女远程，她们宛如微弱起舞的蝶，一只只流连茶树间。沐浴崴蕤春光，沾染盎然夏意后，茶叶片片深绿，繁盛舒展在枝端，微风、曙光、细雨、月色相伴，浅浅茶香宽裕山头。寻常巷陌茶商云集，饮茶插足宽泛匹夫家。

主打者，民间茶饮——擂茶。《福建省志·风俗志》记录，在闽北及闽西北山区还有一种古朴奇特、吵杂有趣有趣的“茶说念”——擂茶，它足以和功夫异常的闽南“茶说念”分庭抗礼。其中，以将乐擂茶最具代表性。也因此，烧制擂茶钵用具历史久远。在发掘的数处窑址中，多样带酱青釉、内壁刻有较深发射状的擂钵以及配套茶具的出土，成为将乐先民“食擂茶”的有劲留痕。

喝擂茶的客家习俗不息于今，而将乐擂茶制作工艺也被列入第二批省级非物资文化遗产名录。在深褐色的擂钵中，放入茶梗、橘皮，用一根长擂棍沿钵内纹路擂动，等其擂至细渣状，倒入芝麻擂烂。此后，掺入温水搅动，再掺进开水，乳白色幽香甘甜的擂茶便完成了。逢喜事，设一场“擂茶席”，请九故十亲分享喜悦。作念煎包，揉面、发酵，取一小块面团，合手成薄薄的皮，包入调好味的粉丝，放入油锅中煎。炸油饼，黄豆和大米等比例磨成浆，舀一勺浆，入油锅炸。上桌的茶点除了油饼、煎包，还有泡爪、炒笋、情愿果、肉脯干、生果……厅堂暖融融，满是擂茶带来的东说念主间风光。

茶不语，茶盏不言欧洲杯体育，在将乐东说念主的桌前，好意思好与高古悄然流传。