10月18日开yun体育网，六必居在北京市西城区西外文化舒服广场举行了第六届酱菜文化好意思食节。

围绕好意思食节，不仅有“滚坛糖蒜开坛庆典”“溯源之旅启动”“栏柜酒舞台剧”等文化行动，也同步开启了“探味600年古风文化节”市集行动，引诱了开阔对非遗文化感兴味的东说念主群前来体验打卡。

“探味600年古风文化节”市集现场 图片开端：六必居

国潮兴起的趋势下，越来越多的中华老字号正以全新的面容出咫尺阛阓中。限制2024年2月，由商务部等部门认真认证的中华老字号品牌认为1455个。

在当下浓烈的阛阓环境中，老字号品牌的发展情况庇荫乐不雅，2021年统计败露，有半数的品牌处于历久圆寂气象。

老字号怎么应许活力引诱越来越多的年青群体，适宜当下日眉月异的阛阓需求？六必居的教学粗略不错为浩大传统老字号品牌提供有价值的参考。

01老字号怎么用好新营销

六必居发祥于明朝中世，距今已有近600年的历史，是寰球历史最为悠久的“中华老字号”之一。自独创以来，六必居就凭借风雅的分娩身手和私有的酱菜风度广受好评。其酱菜制作身手也在2008年胜利入选国度级非物资文化遗产代表性技俩名录。

“酱菜文化好意思食节”现场 图片开端：六必居

手脚老字号品牌，六必居的产品体系主要围绕传统酱菜伸开。历经期间变迁，这种传统的北京特质小吃不再为年青东说念主所熟知。频年来，六必居在补助产品口味的基础上，正积极通过各式营销行动普及品牌背后承载的非遗文化，扩大六必居在年青破钞者心目中的影响力。其中，最为费劲的行动即是每年一度的“酱菜好意思食文化节”。

自2018年于今，酱菜好意思食文化节已发展至第六届。较以往不同的是，本次文化好意思食节是一场交融了非遗身手与传统文化、好意思食与创意产品的集市型文化节，包含了国度级非物资文化遗产“六必居酱菜制作身手”的共享展示，复原栏柜酒文化传承的千里浸式舞台剧，参与者不错近距离了解六必居的历史文化配景，获取千里浸式的参不雅体验。

同步进行的还有为期三天的“探味600年古风文化节”，六必居纠合王致和、白玉、来今雨轩等老字号品牌，以品牌跨界的创新格局，推出创新好意思食、文创等产品，得益大皆年青破钞群体的追捧。

六必家具牌文创产品 图片开端：六必居

证明「魔镜细察」数据，2024年10月六必居在主流应付媒体的声量较客岁同期有了显赫提高，同比高潮100%、环比上升10%傍边，互动量达10万。酱菜文化好意思食节关于六必居提高品牌影响力，有显着的正向影响。

相似是跨界联接，在本年早些时刻六必居还有一场出圈的营销行动。

4月9日，六必居初次与舒服零食物牌联接，联袂盐津铺子旗劣品牌“大魔王”推出六必居麻酱味魔芋素毛肚。大魔王对准备受Z世代群体崇尚的国潮风，纠合六必居在北京六必居博物馆举行了一场“600年穿越派对”，为不雅众提供了老字号与新收用碰撞出的新收用下昼茶，通过搭建明朝特质场景，给东说念主们带来千里浸式的穿越体验。

六必居在年青化所在的营销事件与联名行动为品牌增多了阛阓曝光量，「魔镜细察」数据败露，近一个升沉年六必居在主流应付媒体声量近10万，同比提高113%。

02围绕健康、厚味、方便，把产品重作念一遍

麻酱魔芋爽并非六必居的第一次从产品角度向年青破钞群体抛出橄榄枝。

2021年，六必居与盒马推出联名款二八酱，通过更具臆想打算感、年青化的包装形态引诱年青破钞者。产品上市技巧在店内设立展台，用图像和笔墨唤起一代东说念主的好意思好回忆。

二八酱由芝麻酱和花生酱以2：8的比例调配而成，尤其受到老北京东说念主偏疼，是涮羊肉的绝佳搭子。围绕二八酱，六必居先后进行屡次跨界联名，推出二八酱奶茶、二八酱冰酪等更受Z世代接待的产品形态。

茶太良品×六必居联名“二八酱奶茶” 图片开端：六必居

23年11月，六必居纠合茶太良品发布二八酱奶茶，以传统的甘醇二八酱和丝滑奶茶相结合，柔软醇香，为破钞者带来温和和焰火气。

本年，在“北京中轴线”申遗胜利之际，六必居联袂另一家中华老字号品牌“三元梅园”，推出两款联名产品——“日初·直率二八酱奶茶”和“岁晚·芝麻风华茉莉茶”，让陈旧酱文化以更多创意酷爱的样子融入更普通的破钞群体，引诱无数搭客前来购买打卡。

经过一系列年青化尝试，六必居二八酱频年来销售范围抓续膨胀，证明「魔镜细察」数据，2023年11月-2024年10月六必居二八酱在主流电商平台销售额超2000万、同比增长32%。

2023年11月-2024年10月六必居二八酱在主流电商平台的销售趋势 数据开端：魔镜分析+

靠近多年来破钞者饮食习气和破钞习气的变化，单靠短期内的营销行动、联名产品是不够的。六必居总司理俞江富示意：“咫尺破钞的需求发生很大的变化，只信守原有的风度很难趋奉阛阓，是以老字号企业必须重作念一遍，自我翻新。老字号产品在创新层面需要发掘年青破钞者的需求。”

针对当下阛阓关于“健康、厚味、方便”三个维度的破钞需求，六必居将旗下的产品重作念一遍。

最初是围绕健康打造产品矩阵。证明破钞阛阓需求，六必居酱菜启动遴荐新工艺，减盐25%以上；干黄酱等酱料去除防腐剂，作念到信得过0添加。在口味层面，更多想考怎么让产品令东说念主有食欲，比如把干黄酱作念成肉丁炸酱、推出二八酱奶茶等联名产品。

在产品创新层面，六必居遥远围绕着品牌擅长的酱、醋领域进行创新。在夙昔，品牌还规划推出黑蒜冰淇淋和黑芝麻冰淇淋，握住丰富产品矩阵，让老字号走向年青化。

03追思

老字号的翻新之路有很长的路要走。产品的更新迭代要充分结合当下的阛阓需求，同期在营销谋划要遴荐年青群体偏好的样子和抒发来进行。

更费劲的是在创新的进程中，老字号最初要发扬本身的上风，将品牌中的文化内涵与当卑劣行的国潮文化深化绑定，然后借助新兴品牌或平台的影响力破圈，触达到更普通的破钞圈层。

手脚北京老字号品牌开yun体育网，六必居在适宜年青化趋势和期间变化方面作念出了大皆发愤，从“二八酱”的各式联名、到一年一度的“酱菜好意思食文化节”，得益了阛阓的普通温雅与好意思誉。咱们也期待夙昔能有越来越多的老字号品牌创新转化，站在更开阔的阛阓舞台。

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