暑气一上来，厨房就像蒸笼似的体育游戏app平台，这技艺让我在灶台前站两小时熬绿豆汤？可饶了我吧！但要说把绿豆酿成能揣兜里带走的小甜点，我可来劲了——上周刚在闺蜜家尝到会呼吸的绿豆糕，绵密里藏着奶香，沙沙的触感碰到舌尖就化开，吃完喉咙皆凉丝丝的，这不比捧着汤碗吨吨吨有兴致多了？

说来也怪，老先人们吃绿豆总逃不开汤汤水水。可明朝江南的厨娘专爱玩名堂，把煮烂的绿豆过筛成泥，掺点糯米粉上锅蒸，竟作念出了第一块绿豆糕。往日这但是荣华东谈主家才吃得起的特等物，当今我们在厨房捣饱读半小时就能复刻，如果穿越且归皆能当贡品了！

准备篇：选豆子比找对象还肃穆

1、绿豆要脱了衣服才温和：菜场买脱皮绿豆最省事，如果买到带壳的，铭记提前泡水三小时，用手一搓就能褪下绿衣裳。悄悄告诉你，泡完的绿豆水别扔，敷面膜能祛痘呢！

2、糯米粉要玩捉迷藏：超市散装区5块钱一大包的糯米粉就行，回家倒锅里小火翻炒到微微发黄，闻到肖似爆米花的香气就对了，这么蒸出来的糕体更蓬松。

3、牛奶别太关爱：刚从雪柜拿出来的冰牛奶要回温再用，否则遭受热豆沙会结块。果真等不足就离隔水泡五分钟，摸着不冰手就行。

【具体作念法】1、泡发的绿豆平铺在蒸笼布上，铭记用筷子戳十几个透气孔。重心来了——水烧开后转中火，蒸25分钟关火焖5分钟。拿颗豆子轻轻一碾就成沙，恭喜你离得胜又近一步！

2、蒸好的绿豆趁热倒进搅动机，加砂糖和温牛奶，这里有个诀要：先加三分之二牛奶，机器转起来再冉冉从投料口加剩下的。搅到像融解的冰淇淋那样顺滑就停手，过度搅动会出油哦！

3、不粘锅烧到掌心嗅觉温热，倒绿豆泥开最小火。用硅胶铲像画太极不异冉冉推，比及铲子划过能看见锅底，豆泥成团不粘锅就大功奏凯。这技艺满屋皆是暖暖的豆香，馋得猫主子皆在脚边打转。

4、揪50g傍边的面团搓圆，模具里撒点熟糯米粉防粘。重心：先轻轻按平再压实，脱模时铭记拍三下模具底部，"啪嗒"一声无缺脱出。樱花模、锦鲤模、麻将牌模庸俗换，一又友圈九宫格这不就有了？

私房狡饰大公开

馋猫急救版：炒好的豆沙团冷藏半小时，挖一勺径直吃等于低卡冰淇淋

懒东谈主神器：莫得模具？保鲜盒铺油纸压平整，切块撒椰蓉秒变绿豆方糕

创意进阶：拌豆沙时加半勺抹茶粉变翡翠色，裹层巧克力脆皮放雪柜，比某薛高还绝

作念多的绿豆糕别傻乎乎放冷藏，拿保鲜膜单个包好冷冻起来。思吃时室温回温颠倒钟，微波炉叮8秒，软糯口感跟现作念的一模不异。上个月冻的那批，昨天拿出来闺蜜还认为是新作念的！

看着这些嫩生生的小方糕躺在竹屉里，倏得思起小技艺外婆摇着葵扇说："绿豆是个宝，夏天离不了。"如今无谓守着灶台相继比肩体育游戏app平台，花半小时就能让整个这个词夏天皆裹着阴寒的豆香，这卤莽等于属于我们这代东谈主的小确幸吧？